Nộm xoài bao tử trộn tai mũi lợn mán chua giòn

Công thức nộm xoài bao tử trộn tai mũi lợn mán chua giòn là món đặc biệt kết hợp từ nhiều nguyên liệu từ thịt lợn ! Hương vị món ăn chua chua, giòn giòn sần sật cay cay ngon & cực kỳ phù hợp cho ông chồng lai rai.

Nộm xoài bao tử trộn tai mũi lợn mán chua giòn

Nguyên liệu:

Nguyên liệu nộm xoài

  • Tai, mũi lợn mán: 1-2 chiếc
  • Xoài bao tử: 5-6 quả
  • Cà rốt: 1 củ nhỏ
  • Vừng trắng: 10g
  • Rau thơm mùi
  • Tỏi, sả, ớt: vài củ
  • Gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm vừa đủ

Cách làm:

Xoài bao tử rửa sạch gọt vỏ ngâm nước muối loãng cho xoài bớt thâm.

Ngâm xoài

Tai mũi lợn mán đã được thui qua sẵn, đem rửa sạch rồi cho vào âu to cho vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 nhánh sả thái nhỏ, vài lát ớt rồi ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp

Chuẩn bị một nồi hấp cho tai và mũi lợn mán vào hấp chín trong khoảng 15 phút là được. Thịt chín cho ra để nguội rồi thái tai và mũi thành những miếng mỏng vừa ăn.

Hấp

Tai thái miếng

Rau thơm mùi rửa sạch cắt nhỏ, cà rốt thái sợi, xoài bao tử thái miếng nhỏ bỏ hột, vừng rang chín, tỏi ớt băm nhỏ.

Sơ chế rau củ

Pha nước mắm trộn theo tỉ lệ 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dấm gạo quấy đều sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

Tỏi & ớt băm

Pha nước mắm

Vì xoài bao tử sẽ có vị rất chua hơn xoài thường nên ta trộn 1 thìa canh đường và 1 thìa cafe muối vào xoài và cà rốt để riêng.

Trộn

Chuẩn bị âu to cho tai mũi vào tiếp theo cho nước mắm trộn vào cuối cùng là xoài bao tử, cà rốt và rau thơm mùi cắt nhỏ vào đảo đều cho nộm được ngấm đều gia vị.

Trộn nguyên liệu

Trộn nộm xoài

Dọn nộm ra đĩa rắc thêm chút vừng rang vàng vào và bắt đầu thưởng thức. Vị chua thanh của xoài bao tử kết hợp với vị giòn sần sật của tai mũi lợn mán tạo nên hương vị món nộm rất ngon và hấp dẫn, chỉ muốn ăn hoài mà không thấy ngán.

Nộm xoài bao tử & tai lợn mán

Chúc các bạn làm thành công món nộm xoài bao tử trộn tai mũi lợn mán.

Chia sẻ của Nguyễn Thùy Duyên

Leave a Reply

Your email address will not be published.